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「缤纷下午茶」神奇的魔法蛋糕(1/19)
所有材料，模具我用的是8寸固底蛋糕模具
蛋黄和细砂糖用蛋抽搅拌到发白
打发到发白，加入10克的水，继续搅拌均匀
融化好的黄油，分3次加入打发好的蛋白里，每次加入黄油后都要搅拌均匀
黄油加完后，把过筛后的低筋面粉全部放进来，并搅拌均匀
面糊搅拌均匀后，把纯牛奶也是分3次加入，做法同黄油的一样
做好的面糊，过筛两次，备用
蛋清加入柠檬汁，开始用电动打蛋器打发
蛋白打发到中性偏干性，如图的状态即可
把所有的打发好的蛋白全部放到面糊里
用蛋抽轻轻的搅拌，注意只搅拌蛋白，不要把蛋抽碰到盆底部搅拌，搅拌看不到蛋白即可，注意不要过度搅拌导致消泡
轻轻的倒入模具里
入烤箱前的样子，一定要用固底的模具，可以是方形的，但一定要用一体的，用活底模具面糊太稀容易流出来，影响烘烤
烤箱提前上下火170度预热，放到烤箱中低层里，上下火140度30分钟，转152度15分钟，全程一共花了45分钟，每个人的烤箱温度不一样，这是我的烤箱温度，仅供参考
出炉后震下模具，自然放凉后脱模
放凉脱模后，表面会有点回缩，不影响的
脱模后，冷藏2小时再吃，是不是层次分明
冷藏过的口感，带有一丝丝冰凉，一看就想吃的那种
开始享受我的下午茶啦