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蛏子煎蛋【宝宝辅食】(8/12)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 蛏子400克 胡萝卜20克 / 鸡蛋4个 辅料:盐、鲜菇粉、葱花、姜片、葱段
蛏子清洗干净,清洗蛏子的时候要注意,贝类通常都要吐沙,我买的这个已经吐好沙了,只要再清洗贝壳就可以了。如果是没有吐沙的,要在浸泡蛏子的水中加入适量盐,然后静待吐沙,大概要有2、3个小时。这个期间要不断换水,直到沙子吐净。
蛏子放入沸水锅当中,加入姜片、葱段。这里加入姜片和葱段主要是为了更好去腥。
煮到蛏子开口,把它捞出来。
去掉蛏子的贝壳和黑边,仔细清理干净。这个蛏子你们要是买不到啊,就换成干贝、牡蛎啥的,营养和鲜味也都是有的。
胡萝卜切成细丝,备用。
空碗中打入鸡蛋,搅散。
鸡蛋中加入蛏子肉、胡萝卜丝、葱花、鲜菇粉,搅拌均匀。胡萝卜丝我家孩子更喜欢那种偏脆一点的口感,如果家里宝宝喜欢更软的口感,可以提前焯水一次。
锅中倒油,倒入蛋液,开小火煎制。
煎到底部凝固,翻面。因为这个煎蛋不是很好翻面,所以我干脆就一小块一小块的翻,更加省事儿。
煎到表面微黄,熟透取出。
这个蛏子煎蛋品相诱人,味道鲜香,真的是一上桌就马上消失了半盘子。如今正好是吃蛏的时候,可以试试这道菜,给全家开开胃啊!