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蒜薹炒肉丝(10/10)
锅中倒水，煮开后倒入肉丝，放料酒，葱段，姜片去腥
葱切段，蒜切片，姜切丝，准备花椒，八角，白芷，橘皮，桂皮，香叶等配料
锅中倒油，油热放入葱姜蒜爆香
随后把花椒，八角等调料倒入炒香
倒入肉丝翻炒，依次加入料酒，生抽，耗油，老抽
最后加入一到两勺郫县豆瓣酱翻炒
翻炒后加入适量的水，大火烧开转小火，盖盖10分钟
十分钟过后倒入蒜薹翻炒，加入盐，鸡精，味精提味
咸淡适中后，出锅前加入青椒
出锅