红烧排骨（简单）的做法_菜谱

排骨冷水下锅

一勺料酒

锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用

倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化

火不要太大

冰糖融化，微黄就可以了

放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄

一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水

加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时

我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆，继续小火炖半个小时

半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。在这时想吃川粉的可以放一包川粉，等汁收好，川粉就熟了。

出锅前放了点小米辣，可以不放，味道杠杠滴。