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准备好食材。
里脊肉洗净切丝，用蛋清、盐和淀粉腌制15分钟以上。
姜块切碎成末状。
大葱切丝，铺在碗底备用。
锅中放油烧热，调至中火，放入里脊肉翻炒。
翻炒至变色盛出（不要炒太久，容易老）。
锅中余油爆香姜末，调至小火。
放入豆瓣酱炒至浓稠。
倒入炒好的里脊肉。
翻炒均匀就可以出锅了。
用生菜包着肉和大葱，味道真的太棒了！