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周末硬菜，泰式红咖喱新西兰青口贝比饭店的还好吃家常菜(0/8)
热锅起油，加入姜5片、香茅段5根，新鲜红辣椒4小根，加入蒜片，炒香。
加入30克泰式红咖喱酱小火炒香，炒到咖喱略粘锅底时，倒入300毫升鸡汤，搅拌均匀。
草菇3朵切片倒入锅中，拌匀，并倒入一整罐椰浆，煮开。
煮酱汁期间，将青口贝放入开水锅中烫至贝壳打开，然后捞出放入酱汁锅中。
将酱汁均匀淋在青口贝上，加速入味。煮2分钟左右。
将煮好的新西兰青口贝装入大碗中，将锅中的酱汁均匀淋在青口贝上。
用香菜叶做点缀，青口贝的热度能让香菜散发出特有的芳香。
食用建议：配白饭最佳，泰式红咖喱口感微酸且辣。酸者，开胃也；辣者，下饭也。配上Q弹的新西兰青口贝肉更相得益彰。