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芝麻&椰蓉浴缸小吐司(5/30)
除黄油外的主面团食材加入搅拌缸，低速2分钟，中速4分钟
加入室温软化黄油，低速2分钟，中速3分钟，高速3分钟，打至出手套膜
开始一发，温度30度，湿度70%
开始制作面包馅，一份椰蓉，一份黑芝麻，按配方先加入白砂糖和黄油，用刮刀搅拌均匀
加入全蛋液，翻版均匀
加入其余粉类，搅拌均匀
搅拌好盖上盖子备用
50分钟左右，面团两倍大
取出分割成8个小面团，约66克/个
醒发20分钟
面团擀开抹上椰蓉馅
喜欢有点酸甜口感可以加点蔓越莓干
卷起
中间切开
两根面编成辫子
切口朝上编好
拧成麻花状
放在锡纸盒中
做了4个椰蓉，4个黑芝麻，开始二发：温度35度，湿度80%
最后做杏仁酱，也是先搅拌黄油和白砂糖，可以用电动搅拌器低速搅匀
分两次加入蛋液搅匀
加入杏仁粉用刮刀搅拌一下
装入裱花袋备用
约40分钟左右，开烤箱预热，上火180度，下火200度
表面刷蛋液
椰蓉馅面团表面挤上杏仁酱，黑芝麻面团表面撒上杏仁片
烤箱预热好后，放入中层，烤13分钟左右
表面金黄色关火取出晾凉
香浓可口
酸甜怡人