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虾滑粉丝汤(4/4)
大虾去头、去虾线洗净,虾头备用,虾身剁馅; 剁好的虾肉中放入蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐,一个方向搅打上劲;
西红柿去皮切小丁; 锅中油热后放入虾头炒出虾油,滤掉虾头后,放入西红柿丁炒出汤汁;
加入一碗水煮开,将虾肉团成丸子的形状放入沸水中煮至丸子浮起来后,放入提前泡好的粉丝;
生抽、蚝油、花椒粉、盐、鸡精调味,出锅后,可以根据自己的口味加些香菜或小葱就完成了~