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茄子盖浇饭(1/9)
茄子洗净去皮切小条后，放入清水中浸泡10分钟左右。 茄肉泡水可以防止氧化变色，同时还能减少烹炒时的用油量。
平底锅热锅加油，把茄肉沥干后倒入。
中火翻炒至茄肉变软后，盛出备用。
搅拌碗里倒入25g番茄酱，3g细砂糖，1g盐和80g清水，搅拌均匀。 酱汁可以根据宝宝的喜好调配，也可以换成叉烧酱、咖喱酱等，也非常好吃。
平底锅再次热锅少油，倒入150g肉末和2g生姜末，翻炒至肉末变色。
接着倒入2g老抽和茄肉，翻炒均匀后淋入调好的酱汁。
中火煮约3分钟后，淋入50g淀粉水。 淀粉水可以用4g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
煮至汤汁浓稠后，即可出锅。
淋在白米饭上，就可以开吃咯~