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水煮牛肉(2/17)
备好食材 毛肚清水浸泡 放少许醋 去腥味
牛肉加少许水 ，再放入白胡椒粉 五香粉 水淀粉 蛋清 拌匀。
再放入干淀粉，拌匀。淀粉必须放哦 ，肉嫩的关键。
热油 葱蒜爆香。
放豆芽炒熟
铺碗底待用
热油，干辣椒 麻椒 葱 姜 蒜 炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入清水煮开（有高汤更好）口重的可以放少许盐，我没放。
放金针菇煮熟 捞出 待用
白菜（可以更换自己喜欢的蔬菜）
毛肚煮8-10秒就好 不然会老
煮好的食材放碗里待用。
牛肉一片片放入锅中 不要搅拌 煮熟捞出，不易久煮。
葱花 蒜末 干辣椒 孜然 撒到肉片上。
淋上热油即可
我没放盐 口味刚好
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