安装App
毛豆炒肉丁(7/10)
主料:毛豆200克、猪肉200克 辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、辣椒酱一大勺、姜5克、鸡精1克、花椒粉1克
把毛豆洗洗去壳,再次洗洗去皮,姜切末
把猪肉切小丁,最好加点猪肥肉炒出来比较香浓
热锅凉油,油烧到8成热,下猪肉丁和肥肉,炒到肉丁变色出香味,加料酒和姜末,把猪肉丁拨在一边
下毛豆翻炒均匀,加少许的盐多炒几分钟,最好把毛豆炒到外皮微微发皱,这样毛豆香味都出来,也快熟了
加生抽,把毛豆和猪肉丁一起翻炒均匀
加一大勺辣椒酱大火快速翻炒出红油出酱香味,一定要炒出辣椒酱的香辣味
加入清水,焖烧一会,大约3分钟左右
加花椒粉炒出香味,大火翻炒收汁,这样好看也好吃,看着油光闪亮的
加鸡精快速翻炒均匀即可出锅。