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秘制日式红豆萩饼(12/20)
我用的泰国长粒糯米和泰国香米，如果用国产圆粒糯米和东北大米味道会更好。混合。
将米类洗净，浸泡。
红豆洗净。
加入适量清水。
大火烧开，将水倒掉。
将红豆清洗干净。据说可以去除红豆皮的苦涩味道。
加入适量清水，中火烧开。
小火大概煮20分钟，将水倒掉。
继续将红豆清洗干净。
将红豆放入铸铁锅，加入没过红豆的清水和姜片。烧开，盖盖小火焖煮。
糯米和大米浸泡30分钟以上。冲洗干净，放入电饭锅，按照做米饭的功能做饭。
米饭做熟。
用刮刀将米饭辗碎，如果有条件，可以像打打糕一样捣烂。
辗好，放在一边晾凉备用。
将三种糖和海盐混合。
红豆快煮烂之前加入糖类混合，然后将红豆煮到软烂，汤也要收干，碾碎红豆，不喜欢颗粒口感的可以尽量碾碎。
将晾凉的糯米搓成球，比较粘手，戴着手套沾点水会好做一些。
取适量红豆泥，捏成薄饼，将糯米球团进去。
一个红豆萩饼就做好了。
迷人的秋天味道。吃不完，用保鲜膜包好放入冰箱，3天都不会变硬