来张全家福。 准备好食材，我买了一百多块钱的鸡爪，是在中兴超市买的，建议买那种养鸡场直运的，有些小菜店儿里的鸡爪不太好。 因为做的份量大，柠檬百香果都各准备了十来个，歧视没必要的，只是个调味品，介个味儿就行。

把生鸡爪冲洗干净，做个指甲清洁～

没拍。。。我就这几步放一起说了哈，大家意会就行 把鸡爪放凉水里，加入大葱、姜片、料酒（去腥三剑客）。变煮变撇除浮沫。 大约8-10分钟，关火捞出。 然后过几遍凉水，放在装有冰块加水的盆中，使之变凉。 现在将鸡爪脱骨：去除鸡肘部分，在鸡爪背部以及指节背部都要划开，一手抓几根鸡指，一手抓鸡小臂，用力一拧，大骨头就能出来，接着用类似方法取指骨。 我是将去骨的鸡爪肉分成了两部分，掌中宝以上一部分，以下一部分。对了，鸡肘部分不用去骨，也要留着，有人喜欢吃，我就是。

小米椒切小块，香菜切碎，蒜末也弄好，我忘记拍了。。。

柠檬切片。。。我切多了其实

百香果取出，，，也弄多了

接下来就是拌了。 最好选个大盆，先把蒜末、小米椒香菜倒进去。再倒入生抽、醋、盐、糖、百香果、柠檬、香油。搁愣搁愣（搅拌搅拌晃悠晃悠），生抽多放点，最后加一点纯净水，一点点就行，要不然料可能会干，总之就是酌情吧。 加入鸡爪肉，拌匀。 最后放进冰箱冷藏，第二天吃味道最佳。