大虾洗净，去头、去皮、去虾线，剥成虾仁，加葱姜、一勺料酒、少许胡椒粉、少许盐腌制20分钟。

第二步：碗中打入两个鸡蛋搅匀➕两勺淀粉➕两勺面粉➕少许胡椒粉，搅成无颗粒面糊。面糊中放入虾仁，裹上面糊，锅内油温六成热依次下虾仁，中火炸至金黄捞出，油温升高复炸一遍。

炸好蘸椒盐即可食用，也可撒上椒盐、辣椒粉等自己喜欢的调料食用。