材料准备好：南方的豆腐香干软、弹、嫩、厚，杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净
香干切厚约3毫米的大片，如果是北方较薄较硬的豆腐干，最好斜切大薄片，以增加入味面积
辣椒不去籽，斜切长丝；带籽的辣椒除了切的时候省事，吃着更够味；蒜薹切小段，没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替
倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
油温6、7成热时，将青红辣椒入锅煸炒微微变软，充分释放辣味
香干入锅，中火翻炒，这一步需要火力大一点儿，时间长一点，让油脂充分包裹住豆腐干，使辣椒汁也能渗透到豆腐干里
撒一点盐，盐不要多，因为这道菜的汁水少，需要靠下一步的调料来增加湿度
对哒，多倒点酱油，翻几下，让每一片豆腐干都裹着酱油汁，又香又入味
有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，这道素食小炒更香更有营养了
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