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水晶月饼(1/15)
西米用破壁机打成粉
留出一份西米粉，混合蝶豆花水和成面
泡好的蝶豆花水是蓝色的，如果想变成紫色，可以加几滴柠檬汁或者白醋
这是加了白醋的蝶豆花水
用水把西米和成面团，这里有蓝色，紫色，白色三种，白色用量比较多
接下来取一部分，蓝色，紫色，白色面团，搓成长条合在一起
然后分成差不多大小的小面团，搓成球形备用
紫薯上锅蒸熟压成泥，加入少量纯牛奶混合均匀，放微波炉里加热一分半钟，去除多余的水，揉成团做馅料。榴莲馅，凤梨馅，奶黄馅，搓成球形备用
取一个饼皮，压扁，放入馅儿
然后把它包起来
包好之后搓圆
喜欢吃椰蓉的，在这一部之前可以把球放椰蓉里滚一滚，不喜欢吃椰蓉的，可以直接放入模具中压出花型
做好后上锅大火蒸20分钟
蒸好之后晾凉装盘
真香- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)