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家常版“膏蟹蒸土猪”#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#(1/10)
选初秋满膏的青蟹一只；猪肉选的肥瘦相间的去皮梅头肉。马蹄可以丰富口感，增添一丝清甜的味道。
将膏蟹刷洗干净后，去心、肺、胃、尾，蟹身一开六。
将猪肉先切片、后切条、再切粒，切成黄豆大小。
猪肉加姜末、料酒等腌料，顺一个方向搅拌至上浆，然后腌制半小时。
腌制猪肉的同时准备浇汁：锅烧六成热后下油，用中火炒香葱姜。
加入浇汁的调味料，外加大半碗（饭碗）开水，烧开后用中小火煮5分钟。
取矮身铸铁锅或者圆形蒸盘，将混合了马蹄碎的猪肉码成圆圈。
再均匀摆放上蟹块。
然后浇上6⃣准备好的酱汁，约5汤匙的份量。
加盖后，用中火煮12分钟，关火再焖3分钟。开盖后撒上葱花即可。