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#奈特兰草饲营养美味#纸杯蛋糕(9/19)
材料图
3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入牛奶和油拌匀，筛入低筋面粉
打发蛋白，加入少许柠檬汁去腥，40克细砂糖分三次加入，打到大气泡加第一次
打到细腻气泡加第二次
最后一次加入细砂糖，打到湿性发泡，大弯沟状态就不要打了
打发好的蛋白，加入三分之一蛋黄糊中，上下翻拌均匀
蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀
烤箱预热，上下火160度，25分钟，面糊装入裱花袋，倒入模具，震一下震出气泡
烤好后取出晾凉
接着做意式奶油霜，蛋白加入50克细砂糖，打发到六七成发，倒扣不会掉下来
50克细砂糖加入30克水
小火加热糖水，一直到大气泡到小气泡，水收干了，糖水变浓稠了，有温度计温度到121度就可以了。迅速倒入打发的蛋白中，电动打蛋器高速打发蛋白，使其降温，
忘记拍照了去别人那里截图截过来的 黄油事先软化，加入蛋白中，打到颜色变浅顺滑
用俄罗斯裱花嘴，裱出花型，看的出两种颜色吗
成品图
成品图
成品图
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