玉米油+牛奶搅拌至乳化。 筛入低筋面粉划一字搅拌至顺滑无颗粒。 取出一点点儿面糊加入抹茶粉划一字拌匀。

分离蛋清蛋黄。 蛋黄加入面糊中。 取一点点蛋黄加入抹茶粉的面糊中拌匀。 蛋清加几滴柠檬汁。

蛋白分三次加糖打发至提起打蛋器有小尖角。 取少量蛋白霜加入有抹茶粉的面糊中翻拌均匀。 取三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。 翻拌好的面糊全部倒进剩余蛋白霜中翻拌均匀。 抹茶粉面糊装进裱花袋。 剪小口挤在铺了油纸的烤盘上。 表面倒上面糊刮平整。 放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟。 出炉放置不烫手卷起来定型切块。