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【地道川味儿仔姜爆鸡】家常版做法(0/11)
烧一锅清水，放老姜、料酒、葱段，放入宰好的鸡肉，烧开去除血水，焯好水的鸡肉清洗干净血沫，备用。
切好仔姜、葱段、辣椒。
起锅烧油，放糖，我放的0卡糖，也可以用白糖，上色更好看。
再放入豆瓣炒香。
再放入焯好水的鸡肉炒香。
因为我买的是土鸡，所以需要放点点水盖锅盖焖一下，才耙的了。普通超市买的良种鸡不用加水。
再加入盐，盖锅盖焖一会儿。
焖十分钟，打开锅盖加入切好的仔姜，大火爆炒一分钟。
再加入切好的青红辣椒，爆炒二三十秒。
再加入大葱炒十几秒，最后加味精，起锅。
很简单，但是非常好吃。朋友聚会必备简单神菜⭐️