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冰淇淋小泡芙(1/12)
现做泡芙体部分。 黄油+砂糖+盐+水,加热完全融化。 微微沸腾,关火,倒入低筋面粉。 完全拌匀后,开火,炒一分钟。
三个鸡蛋打散。分次加入面糊拌匀。
拌至倒三角状。装裱花袋。
垂直裱花袋,把泡芙糊挤在烤盘上。
烤箱预热 先200度烤15分钟 再170度烤15分钟
制作卡仕达酱。先将蛋黄和玉米淀粉混合均匀。
牛奶加砂糖,煮至微微沸腾。
牛奶冲入蛋黄糊中,边加边搅拌。
倒回锅内,回炒到浓稠。 装碗,包保鲜膜,放冰箱冷藏。
冷藏后的卡仕达酱,先用打蛋器打顺滑。 再加入淡奶油100g,一起打至顺滑不流动状。 装裱花袋备用。
泡芙晾凉后,底部戳洞,挤入奶油。 可以冷藏一下再吃。
馅料饱满。好好吃