香辣回锅肉的做法_菜谱

五花肉整块冷水入锅，放入两勺料酒，两个八角，煮十分钟左右，筷子能穿入就行了。煮好的五花肉放冰箱冷冻略带一点点硬就可以切片了

准备一个小洋葱，红辣椒三四个切碎，蒜蓉四五瓣切碎大蒜叶两根切段备用

开锅不放油，煸出肥油小火

小火煸，略带微微焦黄后先盛出

煸过五花肉的余油炒辣椒，洋葱，大蒜杆，加少许盐

倒入五花肉翻炒中途都用小火

加入盐，生抽，老抽，蒜蓉，翻炒。/家里有豆豉，老干妈，豆瓣酱的此时可以加入，盐就要减量。

加入大蒜叶翻炒几下，加入几粒味精

成品装盘

好吃下饭，湖南口味用的碎辣椒️，不吃辣的可以改放不辣的甜椒

成品