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麻辣鹅肠粉(6/8)
准备以上食材。 1.鹅肠切段。 2.洋葱确定。 3.泡椒、青椒切小圈。 4.蒜拍碎，姜切丝。
放入花椒、姜蒜、洋葱爆香。
泡椒炒香后放入豆瓣酱炒出红油，加一勺酱油调色。
鹅肠倒入锅中翻炒均匀至变色。
倒入青椒翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
青椒翻炒两分钟起锅装盘备用。
锅中水开后，放入提前泡好的粉丝。水开后再煮30秒捞出。
再烧水时做一个料汁：适量盐和鸡精，一勺酱油，一勺辣油，加点开水搅和均匀。如果有高汤的加高汤味道会更好。 将煮熟的粉放入盆中，火爆鹅肠淋在上面，吃的时间搅和均匀即可。