酵母粉用温水化开 加入面粉中 拌成面絮 和成光滑面团。面团揉光滑 醒发1个小时。
发好的面团 戳洞不回缩。取出面团 揉面排气 。再搓成长条 切成小面剂子。
每一个面剂子团成椭圆形 再揉成梭子的形状。用擀面杖擀成长片 。面片对折。
从面片的一侧向另一侧卷起来。边抻长面片边卷。卷到头 另一端按扁压在面卷下边。用擀面杖把面卷擀成圆饼。依次做好所有的饼胚，2次醒发20分钟。
平底锅烧热 不放油！放入做好的饼胚。小火烙至底面金黄 翻面。两面烙金黄（大约6-7分钟）白馍出锅。
烙好的白馍 中间切开。自制的猪头肉 剁碎 加入尖椒 香菜，剁碎剁均匀。
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