安装App
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 巧克力凤梨慕斯(3/22)
提前准备好所需原料
黄油加入牛奶中煮沸
加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化
蛋清分两次加入细砂糖，打至硬性发泡状态
加入蛋黄，继续搅拌均匀
这是完全搅拌均匀后的样子
分2次拌入低粉
取少量的蛋糕糊与之前做好的巧克力液拌匀
再倒入剩余的蛋糕糊中
彻底切拌均匀
如图，倒入慕斯模具中（慕斯圈底部用锡纸包好，四边用油纸）
烤箱175度烘焙40分钟
烤好的蛋糕胚冷却后切成2片
开始慕斯液制作
奶油奶酪室温软化后与凤梨酱搅拌均匀
加入融化的巧克力拌匀
淡奶油+糖粉高速搅拌至7分发的状态
将打发的淡奶油与步骤16混合均匀
吉利丁片在冷水中泡软之后，再隔热水融化，倒入巧克力慕斯液中拌匀
慕斯圈中放一片蛋糕
倒入半量的慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩余的慕斯液，送入冷藏2小时定型
慕斯圈周边加热，蛋糕就可以顺利脱模，顶部撒可可粉，做装饰即可