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#名厨汁味，圆中秋美味# 低脂脆嫩浓香的莴笋炒香菇(2/9)
莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分；
莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片；
热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅；
翻炒几下，淋少许水增加湿度；
撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软；
莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步；
玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中；
淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。
莴笋炒香菇，脆嫩爽口！