猪蹄洗净，下锅放水，加入料酒、2根葱、3片姜，水开起浮沫煮一分钟，倒出洗净。
番茄打花刀，插根筷子上火炉烧一下皮，轻松去皮小妙招。
将肉、酱油、蚝油、老抽、葱姜蒜、香粉、桂皮八角、啤酒、盐、番茄放入高压锅，搅拌均匀。（ps：因为只煮了半根猪蹄，所以放一罐啤酒就差不多了，没有再另加水了。煮多的可以适当加点水没过一半的肉即可。此处可以留点葱段到后面收汁点缀用。）
盖上盖子，开火煮至高压锅上汽，上汽之后调中小火压12-13分钟（ps：不要压过啦，太软了显得很油腻。）
重新起炒锅，将肉和汁水倒入锅中，大火收汁，出国前撒入一把葱翻炒均匀，关火盛盘。（ps：如果觉得上色不够，可以加点老抽，也可不加，看个人哈）
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