紫薯黄桃奶酪包的做法_菜谱

烫种所有材料混合均匀至无干粉，放凉备用，也可以前一天提前做好放冷藏备用。图片不锈钢盆是提前备好的烫种

主面团中除黄油外，全部放入厨师机，揉至明天能拉出厚膜，加入黄油，忘记拍图

加入黄油先2档低速揉至黄油吸收，在5档揉至面团光滑细腻，出手套膜

厨师机揉面可以随时停下看看，不要揉过了，面筋会断

揉好的面团放发酵箱，温度28，湿度75，发酵至2倍大

发酵好的面团，取出排气，分割成90克一面团，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

醒发好的面团压扁，放入紫薯奶酪，上面再加一块黄桃，收口

包好的面团放入星星模具中，入发酵箱进行第二次发酵，温度36，湿度85，发酵至模具8分满

提前预热风炉，190度。发酵好的面团，刷蛋液，撒上酥粒

烤箱预热好，面包入炉，烘烤温度180度，25分钟左右，时间温度请根据自家烤箱脾气来调整

成品图

紫薯奶酪馅做法：紫薯蒸熟加入适量糖压成泥，备用。奶油奶酪放入碗中，在放入开水盆中，用手抽搅打至顺滑，然后和紫薯泥混合即可，，取黄桃罐头，黄桃切块即可。