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蔓越莓核桃肉桂卷(15/16)
准备内馅：核桃仁烤香切碎，蔓越莓干稍稍切碎备用。
黄油融化成液态，加入红糖、白糖、肉桂粉拌匀成红糖肉桂馅。
面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。
将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
将揉好的面团整理好后放入容器中。
盖保鲜膜室温下发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团分割成两等份，滚圆松弛20分钟。
取一个松弛好的面团擀成32*25厘米的长方形，翻面。
抹上红糖肉桂馅，注意底边留2厘米左右不抹，撒上蔓越莓核桃碎。
自上而下卷起，平均分成八等份。
用锋利的刀切割成八个小面团。
切面朝上，用手稍稍按扁。
摆入烤盘，同样完成第二个面团。
烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至约两倍大。表面刷薄薄的一层蛋液。
烤箱175度预热，中下层烤22分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
成品。