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酸菜带鱼(11/16)
刚刚邮到家的鲜到鲜得舟山带鱼，最外面是泡沫箱包装。
打开包装后，冰块还是冻的。
冻得很结实，去头去尾。
拿出一条化冻后，切断，用料酒腌制。
切好酸菜
备好辅料。
酸菜焯水
带鱼稍稍煎一下
同时油热炒辅料
炒至微微发焦
接着炒刚刚焯过水的酸菜
加水，胡椒面，酱油
水开炖5分钟后放煎好的带鱼，再炖2分钟，加盐。
出锅了
带鱼鲜嫩，泡菜清香。
只有鲜到鲜得的舟山带鱼，才敢这样煎，这样炖。