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吃不腻的卤肉(4/19)
准备的食材:五花肉，香料，生抽
五花肉清洗后放淘米水浸泡半小时左右，中途去抓揉几遍。
把浸泡好的肉冲洗一下，沥干水分，把肉摆在锅中，肉皮朝下
煎至金黄起泡状，这样肉皮口感更Q感
锅中放足水，丢几粒花椒进去，烧开后有浮沫为止
捞出肉块冲洗干净，放进砂锅
把香料放进去
两勺红糖
两勺料酒
一小勺老抽调色
加入水，以没过五花肉为好，大火烧开，撇去浮沫，再小火炖10分钟左右
放入豆腐干块，再烧20分钟
加入盐
倒入生抽，再烧半小时
软软糯糯的五花肉卤好了，看起来肥肥的，但绝对不油腻，放锅里浸泡2小时以上
卤肉浸泡好了摆盘不错哦
成品图
卤好的豆腐干块盛盘，没多久就吃了个精光
卤好的肉可以做肉夹馍，很好吃哦