1. 烤箱预热,然后先用软化的黄油再模具内壁上抹一层。
3. 把50克牛奶、30克黄油和125克奶油奶酪放进一个碗里,隔热水搅拌至顺滑无颗粒状态。
5. 继续搅拌至顺滑状态,这个步骤要快,否则蛋黄容易被烫熟。
8. 介于湿性和硬性之间,提起打蛋器有个大尖勾的状态就OK了。
10. 翻拌均匀,不要过度用力防止消泡,看到面糊这样细腻的状态心里就有底了,应该是没问题了。
11. 倒入六寸蛋糕模具中。
注:如果用的是活底模,一定要用锡纸包一圈再烤。
1. 烤箱预热,然后先用软化的黄油再模具内壁上抹一层。