土豆切丝，加入两个蛋清少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，锅中放少许油（我的是不粘锅，所以没放油）锅内放适量土豆丝，中间放入搅拌好的蛋黄液，剪至两面金黄 。超级香！