第一步：将西红柿切丁；圆葱切成细丝；鲜虾挑去虾线；鸡蛋清洗一下，备好待用。
第二步：准备好油菜和空心面。空心面是一种特制的面条，也可用一般的细挂面代替。
第三步：锅内放入适量花生油，待油热后放入圆葱丝和西红柿丁煸炒，炒至西红柿软烂后加水烧开。
第四步：待水烧开后，打入鸡蛋两个并将鲜虾放入，煮至鸡蛋和鲜虾将熟时放入油菜、空心面，再根据自己口味加盐调味（空心面含有一定的盐份）。
第五步：由于空心面非常纤细，面条入锅半分钟左右即可出锅，两碗既营养又美味、红绿相间的鲜虾西红柿鸡蛋面就做成了。
第六步：配以苹果、桔子等时令水果，以及用醋淹制的嫩姜小菜，一顿美味的早餐为您提供了充足的能量。
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