食材：4个鸡腿，3个鸡胗，6个鸡蛋 鸡蛋煮好，冷水泡一下剥壳备用。鸡腿，鸡胗洗干净，打花刀或者牙签戳洞洞，以便入味。 1，洗干净戳好洞的鸡腿，鸡胗，冷水没过，加料酒，姜片煮一道去腥 2，少油热锅，加冰糖，炒化，切记小火，避免糊锅，融化后，加鸡腿鸡胗翻炒上色。 3，八角，香叶，草果，花椒，陈皮，姜片，蒜片，干辣椒️下锅炒出香味，加入热水 没过鸡腿。再加入剥好的鸡蛋。 4，大火煮10分钟，转小火慢炖30分钟，关火继续闷1小时。收工！