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糖葫芦•童年的快乐呼啸而至(7/8)
山里红用干棉布擦干净，去掉头尾的蒂儿，五个一串，串一起～
糖水比例一比二，小火小火小火，一边搅拌一边用水把砂糖或者冰糖融化，不要用绵白糖，绵白糖出的糖壳子粘牙不好吃
糖全部融化以后，糖水烧到中间起大泡，边缘小泡的时候就不要再搅动了，不然会当场返沙……
然后会慢慢烧出均匀的大泡泡，继续小火，不停地用筷子粘糖水，放冷水里蘸一下尝尝糖脆不脆
然后是这样微微焦糖色的中小泡泡
飞快地卷糖，要快，锅子微微离火，将烧未烧，保持糖起泡泡，在泡泡上滚糖葫芦
砧板上抹均匀油，防粘，冷透了就好啦
美不美，一口咔嚓脆～