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红烧鸡翅(4/7)
鸡翅改刀，同一面切两下
加入腌料，姜片，料酒腌制一个小时
中火煎至两面焦黄，要多次翻面，免得煎糊
加入少量冰糖，炒出糖色，冰糖不能多，不然会很甜，依次加入生姜蒜粒，八角，桂皮，少量干辣椒
老抽的量可以自己把控量，加水不要没过鸡翅，之前用腌料腌制过，又加了老抽，所以不用再加盐
大火烧开转中小火慢炖，最后大火收汁
装盘