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超下饭双椒鱼粉(9/9)
锅中放油，下鱼肉。我用的巴沙鱼条，化冻后直接冷油开始煎。一斤鱼肉要配四分之一斤的油，最终把肉的含油量堆到20%，和排骨大致相当。
等鱼肉开始吸油后继续中火煎，等鱼稍微有些焦黄。油不够可以中途再加。
泡脚切碎。
煎到这样基本就可以领取。我家是电陶炉，没有明火，大概从冷锅起煎了15分钟。
下适量酱油，稍微多一点，这个菜不放盐。
然后下蒜蓉和泡椒。
用热水把粉丝泡好，然后加入锅内搅碎。
加入青花椒碎和香菜继续翻炒，然后加鸡精后出锅。
出锅再加香菜点缀装盘。