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#我心中的冬日限定#天冷了，卤个鸡爪吃吃吧(15/16)
鸡爪洗干净剪去指甲。
凉水下锅，加料酒、葱姜焯水。
水开一分钟，捞出洗干净擦干水分。
鸡爪太瘦了，我用色拉油拌了拌。
平时油锅炸鸡爪，油飞溅得到处都是，今天用空气炸锅炸。
200度30分钟。
可视化锅盖，可以随时看到里面制品变化。
空炸好的鸡爪
放入冰水里泡泡。
泡好的鸡爪起大泡。
把泡好的鸡爪放入深盘里，加葱姜、蚝油、生抽、老抽，花椒、麻椒、桂皮、香叶、八角，喜欢辣的可以加辣椒，我是直接加了一勺豆瓣酱，加水没过鸡爪。开启空气炸锅矛盾模式60分钟。
水稍微没过鸡爪就好了。
空气炸锅的慢炖模式。
一个小时结束，鸡爪炖好了。
哈哈，瘦瘦的鸡爪，不太好看。
但吃起来是真的好吃呀。