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樱桃肉(1/6)
猪里脊线切厚片，表面改一层花刀这样更方便入味，再切成大小均等的快；
肉块中放入盐、蛋黄、少许葱姜水抓拌均匀；
刚入两勺玉米淀粉抓拌均匀；
锅中放多一点的油，待油温升至5成热时放入里脊肉炸至表面金黄捞出，待油温再次升高后，复炸三十秒，捞出控油；
锅中放少许油，放入番茄酱、白醋（我是山西人我喜欢用陈醋，用白醋的话颜色会更漂亮），白糖，清水小火搅拌至浓稠；
倒入炸好的肉粒，翻拌均匀，使每块肉粒上都挂上糖醋汁即可～