1.将大米放入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。水要比平时稍微多一点，因为菜饭煮如果硬了就不好吃。 2.把咸肉切成丁，小青菜洗净切碎；烧水将青菜和咸肉焯水备用；

3.锅热加入花生油，油热煸香青菜和肉，加入蒸好的米饭煸炒，淋入一点猪油，最后加适量盐和味精调味。