步骤： 1、新鲜桂花拣出花梗、杂质与发黑的桂花，倒入清水浸泡十分钟，捞出后吸干多余水分，再倒入烤盘的锡纸上，烤箱预热100度烤45分钟 2、将牛奶与淡奶油倒入奶锅中，再倒入白砂糖与乌龙茶叶，开小火慢煮，轻轻搅拌防止粘底，煮出茶色后过滤出奶茶备用 3、鸡蛋分离取出蛋黄，加入白砂糖搅拌均匀 4、奶茶放凉后倒入蛋黄液中，布丁液搅拌均匀并过滤后倒入模具 5、烤箱预热170度，烤35分钟 6、取出后表面撒适量白砂糖，用喷枪喷炙布雷表面，直至出现琥珀色即可