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荠菜鲜肉包子(18/20)
南瓜蒸熟压成泥
加入鸡蛋、酵母粉，再分次加入面粉
搅拌成絮状
继续揉至光滑，盖上盖子放在温暖的地方发酵1小时左右
梅头肉去皮后切片，生姜切成小粒
混合在一起后再剁成馅儿
放入蒜末、鸡蛋、生粉、蚝油、料酒、花椒粉、生抽、盐
拌匀后搅拌上劲
放入荠菜末加些食用油拌匀，放入肉馅中拌匀
发酵好的面团按压不回缩
取出继续揉错排气
搓成长条
像擀饺子皮一样分成若干个小剂子
压扁
将外圈擀薄
放入拌好的馅儿
包不出18个褶子的我
放在温水锅中二次醒发15分钟，开火，大火烧开后蒸15分钟
出锅了
一口气干掉两个