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酒酿果干欧包(2/16)
准备好面团需要的所有材料
把面包酵母和糖放入搅拌桶里
倒入米酒
开启厨师机高速搅打成光滑有延展性的面团
蔓越莓干，草莓干，西梅干剪成小块状备用
倒入混合好的果干
继续开启厨师机，高速搅打均匀
果干和面团充分混合均匀后，取出面团
面团放入大碗盖上保鲜膜，放入发酵箱26℃一次发酵1小时至面团两倍大
取出发酵好的面团，平均分成6个小面团，排气滚圆
把小面团放入发酵箱36度继续二次发酵约40分钟
烤箱放上石板，200℃蒸汽烘烤模式开始预热，至少预热30分钟以上
发酵好的小面团，筛上一层粉，用割刀划出各种花纹
把面团放入预热好的烤箱里，蒸汽烘烤模式200度烘烤15分钟
烘烤结束，取出欧包晾凉
圆鼓鼓的小欧包，用来当早餐饱腹又健康！