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蜂蜜柚子蛋糕(5/7)
黄油 牛奶混合融化成液体; 蜂蜜柚子茶切一下,目的是把茶里的柚子皮切成颗粒备用。
全蛋+蛋黄+砂糖+香草精混合均匀,隔水加热到约40度,取出来高速打发。 全蛋打发到提起打蛋器出现纹路不消失即可,晒入金龙鱼低筋面粉 玉米淀粉拌匀。
取一部分蛋糕糊 之前准备的蜂蜜柚子茶,加入提前化好的黄油里拌匀,再倒回蛋糕糊里翻拌均匀。
取出一个容器(要求装满水净重100g大小的),装满蛋糕糊,重量(密度)为50g。这样可以有效的蛋糕组织。 密度高于50g,那么蛋糕糊中的内容物不容易沉淀并被烘烤,低于50g蛋糕体较轻,过于膨胀。
将做好的蛋糕糊分次加入到纸模里,震去气泡。
风炉165度16分钟。 烤好取出放凉。
打包送给小朋友~