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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#手撕蜂蜜吐司(5/10)
除黄油 盐之外的食材都倒入面包机桶内,先液体后粉类哦
揉成团后加软化的黄油和盐,继续揉面
揉好的面条光滑有韧性,也比较容易出膜,没有很薄的手套膜,图片中的样子就可以
面团放入干净的容器中,敷保鲜膜进行第一次发酵,发酵至原来的两倍大就可以
面团按压排气后,分成四等分,滚圆静置,松弛15-20分钟
取一块面团擀成长条状,由上往下卷起,都做好后,敷保鲜膜继续松弛15-20分钟
再次擀成长条状,由上往下卷起,下边缘要抹薄一点,方便收口
两个一组放入水立方模具中,烤箱发酵功能,38度发酵40分钟左右,看面团发酵的程度调整时间
发酵至八分满的时候盖上模具的盖子 烤箱上下火180度,中下层烘烤20分钟左右。即可,模具不同上火状态也会不同,要根据自己模具自己的烤箱适当的调整温度和时间。
出炉后清蒸一下,迅速脱模哦 手撕特别香~