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玛德琳蛋糕。不用打发,搅搅就可以,简单易学。(8/9)
柠檬擦成碎末或者切碎,没工具切碎,但是不要白色部分。 柠檬皮碎加入65克糖,搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀
筛入面粉泡打粉z字搅拌均匀,搅拌好就是图中的样子
用锅把黄油小火融化,撇去浮末。我喜欢吃焦化黄油的味道,不喜欢可以隔水融化。 注意⚠️不要傲糊,中途搅搅!
放至不烫手加入混合好的面糊里搅拌均匀,不用担心会起筋。 这个过程有点难搅拌……
搅拌好就是这个样子啦。可以流动的。
搅拌好包上保鲜膜,或者放入裱花袋中,冰箱冷藏一小时,没有保鲜膜用袋子包吧…… 由于我懒,冷藏一夜第二天做。
模具刷油撒面粉,防粘。 软化好的黄油刷上去就可以。 烤箱预热10分钟 上下火180度中层烘烤13分钟左右
做好的玛德琳表面是脆的里面柔软,还会有个大大的肚子呦