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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#蛋黄酥(10/18)
先把油皮材料混合均匀加入开水，揉成光滑的面团
再把油酥材料金龙鱼低筋面粉和猪油混合均匀，也揉成面团。油酥和油皮面团装入保鲜膜醒20分钟
新鲜的咸鸭蛋敲出蛋黄，放入烤箱150度烤5分钟
醒好的油酥面团分成20份
油皮也分成20份
莲蓉分为25克一个，每一份包入一个咸蛋黄收口滚圆
取一份油皮压扁，包入一份油酥
收口捏紧
压扁用擀面杖擀成牛舌状
从上往下卷起
再次把卷卷压扁
擀成长牛舌卷起
把两头往中间捏起来，压扁擀成圆片
包入一个莲蓉馅，收口一定要收紧
依次做完全部
表面刷上一层蛋黄液
撒上黑芝麻，放入烤箱中层170度烤30分钟左右
出炉咯