选用鲜棒骨肉多那种洗干净凉冷水下锅，放入葱姜料酒，煮开后捞出，另起炒锅，开小火，冰糖炒糖色，放入大棒骨，分别放入郫县豆瓣和东北豆瓣酱，适当炒下，再次放入葱姜料酒去腥，此时倒入开水，和炖肉料，一小时加盐，继续中火或中小火炖半小时至软烂，如果肉多那种棒骨可以用小刀将其划几刀更便于入味！！最后大火收汁！！ 最开始要多放水，到后面一定看住不然没汤了容易糊锅

小时候的味道，经过我的改良更加浓郁鲜香！里面还可以放这煮鸡蛋一起炖，超级入味！！！