猪后腿肉洗干净之后切成块，喜欢吃肥一些的，也可以用五花肉
锅里少放一点油，放入冰糖小火炒成琥珀色放入切好的肉块翻炒至肉块上色
加葱姜，八角，香叶，小茴香，炒出香味之后加料酒，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱翻炒几下，加水煮开
水烧开之后放入提前煮好的鸡蛋，鸡蛋表面可以用刀划几个口，这样更方便入味
准备300克面粉三克，酵母用温水化开，然后用酵母水把面和成偏软一点的面团，盖上盖子醒发至两倍大
面团发好之后先拿出来揉匀排气然后分成大小相等的小剂子擀成薄饼在饼的中间刷一层油，然后像包包子似的，包起来再擀成饼
电饼铛提前预热，少刷一点点油，放入烧饼开始了，烙到两面都成金黄色就好了
煮好的猪肉和鸡蛋拿出来加青椒香菜，一起剁碎都睡之后淋上一点卤肉的原汤，吃起来味道会更好
这样做出来的肉夹馍饼皮薄厚均匀，个个空心加上自己卤的肉和鸡蛋，简直太香了
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